레 바우 디오 사이드 A

다른 이름: 렙 A
출처: 스테비아 잎
CAS 번호 : 58543-16-1
분자식 : C44H70O23
분자량 : 967.01
외관 : 백색 분말
사양: 98%

함수
1. 저당 및 저칼로리 제품의 감미료로 적합합니다.
2. ATP 민감성 K⁺ 채널을 억제하여 췌장 β세포의 인슐린 분비를 직접적으로 자극합니다.
3. 혈당 조절에 도움을 주고 항당뇨 효과를 가지고 있습니다.
4. 혈압을 낮춥니다.
5. 항염증제;
6. 항암;
7. 항충치성;
8. α-글루코시다아제 억제 활성을 나타낸다;

Rebaudioside A에 대한 설명
레바우디오사이드 A는 주로 스테비아 레바우디아나 식물에서 추출되는 글루코실화된 스테비올 배당체입니다. 주로 무설탕 식품의 감미료로 사용되며, 냉동 디저트, 향미 발효유, 음료, 젤리, 잼, 향미 유제품, 통조림 과일, 제과류 등 다양한 단맛 제품의 가공 및 생산에 널리 활용됩니다.
다른 스테비올 배당체와 비교했을 때, 레바우디오사이드 A는 특유의 쓴맛과 뒷맛이 특징적인 독특한 풍미를 지니고 있습니다. 식품, 음료, 기능성 식품 분야에서 중요한 역할을 하며, 특히 식품 가공 산업에서는 무설탕 제품의 감미료로 주로 사용됩니다. 레바우디오사이드 A는 설탕보다 250~450배 높은 매우 강한 단맛을 내면서도 칼로리는 거의 없기 때문에 당 섭취를 제한해야 하는 사람들을 위한 식품에 이상적입니다.

레바우디오사이드 A는 식품 첨가물로서 무설탕 식품 제조에 감미료로 널리 사용됩니다. 식품 첨가물로서 레바우디오사이드 A는 자당을 대체할 수 있는 이상적인 물질입니다.
무칼로리 대사: 섭취 후 신체의 에너지 대사 과정에 참여하지 않으므로 설탕 함량을 줄이거나 칼로리를 낮춘 제품에 적합합니다.
탁월한 맛 특성: 모든 스테비올 배당체 중에서 가장 순수한 단맛과 부드러운 뒷맛을 제공하여 다른 변형체(예: 스테비오사이드)보다 더욱 만족스러운 맛을 선사합니다.
탁월한 안정성: 열, 산, 알칼리에 대한 저항성이 뛰어나고 유통기한이 길어 감미료가 일반적으로 사용되는 거의 모든 전통적인 용도에 적합합니다.

또한, 레바우디오사이드 A는 항고혈압, 항당뇨, 항충치 효과를 비롯한 다양한 생리적 효능을 지닌 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 기능적 특성 덕분에 레바우디오사이드 A는 이상적인 천연 감미료일 뿐만 아니라 제약 및 의료 분야에서 폭넓고 유망한 응용 가능성을 가진 화합물로 자리매김하고 있습니다.