레바우디오사이드 M

다른 이름: 렙 엠
출처: 스테비아 잎
CAS 번호 : 1220616-44-3
분자식 : C56H90O33
분자량 : 1291.29
외관 : 백색 분말
사양: 98%

장점:
1. 비용 절감: 자당을 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있으므로 생산 비용을 낮출 수 있습니다.
2. 뛰어난 맛: 쓴맛이 전혀 느껴지지 않고 상쾌하고 시원한 맛을 선사합니다.
3. 천연 유래: RA 촉매 합성법을 통해 생산되므로 천연 제품으로 분류됩니다.
4. 무설탕, 무칼로리: 설탕과 칼로리가 전혀 없어 혈당 수치에 영향을 주지 않으며 충치 예방에 도움을 줍니다.
5. 높은 안정성: 음료 및 식품 제품에서 흔히 볼 수 있는 가공 온도와 pH 수준에서도 안정적인 상태를 유지합니다.
6. 입증된 안전성: FDA로부터 "GRAS"(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질)로 인증받았습니다.

함수
1. 무칼로리 감미료;
2. 항산화제;
3. 항당뇨제;
4. 항염증제;
5. 혈당 조절;
6. 신진대사 지원;
7. 장 건강 증진;

어플리케이션
레바우디오사이드 M은 고급 음료에서 더 넓은 식품 분야로 점차 영향력을 확대하며, 설탕 감축 추세 속에서 핵심적인 선택지로 떠오르고 있습니다.
1. 음료:
탄산음료, 차, 과일 주스, 스포츠 음료 등에 흔히 사용되어 풍미를 향상시키고 설탕 함량을 줄입니다.
2. 식품:
유제품, 제빵류, 제과류, 아이스크림 및 유사 제품에 사용하기 적합하며, 탁월한 열 안정성 덕분에 고온 가공이 필요한 용도에 특히 적합합니다.
3. 의약품 및 건강 보조 식품:
정제 또는 경구용 액상 제품의 향미 증진제로, 혈당 또는 칼로리 조절이 필요한 제품에 적합합니다.

Rebaudioside M에 대한 설명
레바우디오사이드 M(Reb M)은 스테비아 식물에서 추출한 천연 고강도 감미료입니다. 설탕보다 약 200~350배 더 ​​달콤하며, 칼로리가 없고 설탕과 매우 유사한 맛을 지니면서도 쓴 뒷맛이 남지 않는다는 특징이 있습니다. 따라서 차세대 설탕 대체재의 핵심 성분으로 널리 주목받고 있습니다. 스테비올 배당체의 일반적인 특징인 낮은 칼로리와 높은 단맛 외에도, Reb M은 순수하고 깔끔한 맛을 자랑하며, 스테비올 배당체 계열 중 설탕의 맛을 가장 잘 모방하는 성분입니다. 시장을 주도하는 레바우디오사이드 A(Reb A)보다 단맛 강도는 더 높으면서 쓴맛은 훨씬 적어, 이 특정 스테비올 배당체 성분은 훨씬 더 광범위한 응용 분야에서 활용될 것으로 기대됩니다. 스테비올 배당체 계열에서 비교적 드문 성분으로 분류되는 레바우디오사이드 M은 뛰어난 풍미를 활용하여 전통적인 설탕을 대체하는 감미료로 음료, 식품 및 건강 보조 식품에 자주 첨가됩니다. 식품 및 음료 산업에서 자당 대체제로 널리 사용되므로 당뇨병 환자뿐만 아니라 혈당 조절을 원하는 사람들에게 적합한 선택입니다.
또한, 레바우디오사이드 M은 항산화, 항염증, 항종양 작용을 비롯한 다양한 생물학적 활성을 나타내는 유익한 영양 화합물로서, 인체의 건강을 유지하고 증진하는 데 중요한 역할을 합니다.