식물 출처: Cicer arietinum Linn.
등급: 식품 등급
사양 : 80 %
외관: 밝은 노란색 분말
응용 프로그램: 건강 식품, 식품 첨가물, 보조제
병아리콩 단백질 분리에 대한 설명
Chickpeas는 Chickpea 속의 콩류이며 틈새 콩류 식품입니다. 현대 연구에서는 병아리콩이 다당류, 인지질, 페놀, 이소플라본 등의 다양한 활성성분을 함유하고 있어 다양한 효능을 갖고 있어 개발 가치가 있는 기능성 식품자원임을 지적하고 있다. 병아리콩 단백질 자체는 고품질 단백질 공급원일 뿐만 아니라 결합 효과도 있습니다. 단백질 추출물에는 섬유질, 단백질 및 전분이 포함되어 있습니다.
병아리콩은 현재 단백질에 대한 최고의 식물성 단백질 대안 중 하나입니다. Chickpea protein isolate는 병아리콩에서 추출한 식물성 단백질입니다. 인체에 필요한 다양한 아미노산과 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. 그것은 식용 및 약용 가치가 높으며 유화 젤, 보수성 및 유동성이 우수합니다. 이미 육류 제품 가공에 적용되기 시작했습니다. 병아리 콩 단백질 분리는 건강상의 이점이 있으며 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 병아리콩 단백질 분리물은 필수 아미노산이 풍부한 고단백으로 인식되고 있습니다.
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