CAVAMAX® W8

외관 : 백색 분말
순도 : 99 %

어플리케이션
1. 음료: CAVAMAX® W8은 탄산 음료, 주스, 유제품 기반 음료를 포함한 음료에 사용할 수 있습니다. 유제를 안정화하고, 식감을 개선하며, 향미, 색상 및 영양소의 안정성을 향상시킬 수 있습니다. 또한 침전을 줄이고 전반적인 감각 경험을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 유제품: 요구르트, 아이스크림, 크림과 같은 유제품에서 CAVAMAX® W8은 질감을 개선하고 안정성을 높이며 이수 현상(수분 분리)을 방지할 수 있습니다. 또한 단백질의 용해도와 안정성을 향상시켜 더 부드럽고 크리미한 식감을 제공합니다.
3. 제과점 및 제과점: CAVAMAX® W8은 빵, 케이크, 쿠키와 같은 제과류에 사용하여 질감을 개선하고 수분 보유력을 높이며 유통기한을 연장할 수 있습니다. 또한 초콜릿 및 충전재와 같은 제과 제품의 유제를 안정화할 수 있습니다.
4. 소스 및 드레싱: CAVAMAX® W8은 소스 및 드레싱에서 안정제 역할을 하여 상 분리를 방지하고 부드럽고 균질한 질감을 제공할 수 있습니다. 또한 맛을 캡슐화하여 방출을 제어하고 맛 인식을 향상시킬 수 있습니다.
5. 영양 제품: CAVAMAX® W8은 단백질 바, 식사 대체품, 식이 보충제와 같은 영양 제품에 사용할 수 있습니다. 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 캡슐화하여 안정성과 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다. 이는 또한 이러한 제품의 질감과 식감을 향상시킬 수 있습니다.

설명 CAVAMAX® W8 정보
CAVAMAX® W8은 사이클로덱스트린으로 알려진 물질 종류에 속하는 식품 첨가물입니다. 사이클로덱스트린은 고리 구조로 함께 결합된 포도당 분자로 구성된 고리형 올리고당입니다.
CAVAMAX® W8은 천연 전분에서 추출되며 주로 식품 산업에서 안정제 및 캡슐화제로 사용됩니다. 향미, 색소, 영양분 등 다양한 화합물과 포접 복합체를 형성할 수 있는 독특한 분자 구조를 가지고 있습니다. 이러한 복합체는 민감한 성분을 보호하고, 안정성을 향상시키며, 식품 내 방출을 제어하는 ​​데 도움이 될 수 있습니다.
CAVAMAX® W8은 휘발성 향미가 저하되지 않도록 보호하고, 유통 기한을 연장하고, 방출을 제어하여 식품 및 음료 제품의 향미 프로필을 향상시킵니다.
비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 캡슐화하여 안정성과 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다. 이는 필수 영양소로 식품을 강화하는 데 유용합니다.
CAVAMAX® W8은 안정적인 젤을 형성하고 유제품 대체품, 디저트, 소스와 같은 제품의 식감과 크림 같은 느낌을 개선하여 식품의 질감을 바꿀 수 있습니다.
이는 안정적인 유제를 형성하고 특정 식품 제제에서 고지방 성분의 필요성을 줄여 지방 대체제 역할을 할 수 있습니다.
CAVAMAX® W8은 단백질의 안정성과 용해도를 향상시켜 음료, 스포츠 영양, 단백질 바와 같은 단백질이 풍부한 제품에 유용합니다.