Maltodextrin

CAS 번호 : 9050-36-6
Molecular Formula: C6nH(10n+2)O(5n+1)
외관: 백색 분말 또는 담황색 분말
분석 항목 : 99 %

기능
1. 갈변반응 억제용;
2. 증점 효과, 제품의 점도 증가;
3. 설탕 대체물과 같은 제품의 충전제로서의 충전 작용;
4. 음용의 맛을 향상시키기 위한 양조에서의 응용
5. 운반체 기능이 우수하여 각종 고부가가치 기능성 당류, 감미료, 향료, 충진제 등의 운반체로서 우수하다.
6. 제품 형성을 촉진하고 식품 외관 구조를 변경합니다.
7. 결정질 설탕의 결정화를 억제할 수 있습니다.
8. 지방을 교체하십시오.
9. 음식의 단맛을 줄인다.

어플리케이션
음료, 냉동 식품, 사탕, 시리얼, 유제품, 건강 관리 제품 및 기타 산업에서 널리 사용되며 섬유, 일일 화학 물질 및 의약품 생산에도 사용할 수 있습니다.

Maltodextrin에 대한 설명
Maltodextrin은 식품 첨가제로 사용되는 다당류입니다. 이것은 식물성 전분의 부분 가수분해로 만들어지며 일반적으로 백색 흡습성 분무 건조 분말로 발견됩니다. 말토덱스트린은 쉽게 소화되고 포도당만큼 빨리 흡수되며 적당히 달거나 거의 맛이 없을 수 있습니다(중합 정도에 따라 다름).
말토덱스트린은 종종 음식의 풍미를 보존하고, 다른 성분이 결합하도록 도와 제품을 걸쭉하게 만들고, 질감과 입맛을 개선하고, 유통기한을 연장하고, 질감과 구조를 유지하면서 설탕이나 지방을 대체하기 위해 식품에 첨가됩니다. 그것은 일반적으로 청량 음료 및 제과 생산에 사용됩니다. 또한 다양한 다른 가공 식품의 성분으로도 찾을 수 있습니다.
말토덱스트린(MD)은 다당류 식품 원료로 전분과 전분당 사이의 전환율이 낮은 제품입니다.
말토덱스트린은 식품 및 음료 제품의 입맛을 개선하는 데 사용됩니다. 감자 칩과 육포와 같은 일부 스낵에도 사용됩니다. 지방 함량을 줄이면서 질감을 유지하기 위해 "순한" 땅콩 버터에 사용됩니다. 운동선수는 때때로 말토덱스트린을 분말 형태, 젤 팩 또는 에너지 음료의 식이 보충제로 섭취합니다.
Maltodextrin은 이유식과 같은 음식을 걸쭉하게 만드는 저렴한 첨가제로 사용됩니다. 설탕 대체물 및 기타 제품의 충전제로도 사용됩니다.